New 営業再開のご案内_Reopened announcement
30年間の修業を経て、この度、銀座に「鮨 すがわら」を構えました。
ご来店頂くすべての方に、木材をふんだんに用いた多彩な空間で伝統的江戸前鮨を楽しんでいただきたい。そんな思いを込めて日々精進しております。
酢飯の選定や配合から、農園から直送される山葵の選定、季節の天然素材を選び、そしてお客様にお召し上がりいただく握り一貫一貫に魂を込めて握っております。
皆様のご来店を心よりお待ちしております。
「鮨すがわら」店主 菅原英樹
30years sushi chef experience, Sushi Sugawara has opened a location in central Ginza, Tokyo.
Edomae sushi depends on five combinations, rice, vinegar, green horseradish, seafood with chef heart and soul.
We dedicated the selection and blend of rice and best-seasoned vinegar, selection of horseradish and freshest seasonal seafood from Toyosu market every morning. Each hand-picked sushi called “Nigiri” contains Sugawara spirit.
Hoping guests can experience and enjoy the authentic edomae sushi with the classical wooden interior, creating an aura of peace and relaxation.
We have some staff who can serve in English and are looking forward to seeing international guests from all over the world.
Hideki Sugawara, Grand chef